Link bài viết: https://www.24h.com.vn/thi-truong-24h/ca-phe-dong-phuong-giot-ca-phe-ky-uc-c341a924378.html
Bởi con người luôn có xu hướng hoài niệm nên cà phê truyền thống vẫn ngự trị trong lòng dân Việt. Chẳng những thế, nhiều khách nước ngoài cũng trót đắm say loại thức uống vừa đậm đà vừa thơm nồng, uống một lần là nhớ mãi.
Ký ức tràn về trong mỗi giọt cà phê vợt, cà phê phin
Nói về cà phê truyền thống, chẳng thể thiếu hình bóng của cà phê vợt hay cà phê phin, 2 kiểu pha cà phê đặc trưng nhất của người Việt, mang nét văn hóa từ hàng thế kỷ trước.
Cà phê vợt hay còn được gọi là cà phê “kho” từng một thời rất phổ biến ở Sài thành, giờ co lại chỉ còn vài địa chỉ. Có lẽ bởi vậy, cà phê vợt nay đã trở thành “đặc sản” chỉ Sài Gòn mới có, phải vào Sài Gòn mới uống được và khiến thị dân Sài Gòn luôn tấm tắc tự hào.
Chính cái tên cà phê vợt đã nói lên sự độc đáo của phương thức pha chế này bởi người pha chế không dùng máy, filter hay bất cứ vật dụng nào mà chỉ cần một chiếc vợt vải. Người nghệ nhân đổ vào vợt một lượng vừa đủ, rót nước sôi, khuấy đều tay, nhấc vợt rồi chiết nước cà phê đậm đặc vào bình nhôm giữ ấm. Vậy là chỉ cần thêm đường, sữa hay thêm đá, bạn đã có một ly cà phê cho riêng mình.
Nếu như đối với cà phê vợt, bạn dễ dàng thưởng thức ngay thì cà phê phin lại cần chầm chậm chờ đợi, cảm nhận từng chút một. Thoạt tiên, bột cà phê được đổ vào một phin nhôm nhỏ, đặt lên cốc và chiết lượng nước vừa đủ với người dùng rồi từng giọt cà phê chảy xuống theo dòng ký ức ùa về. Thế mới nói, cà phê phin không dành cho những người vội vã.
Quả nhiên, cà phê vợt và cà phê phin được gọi với cái tên “cà phê ký ức” là có lý do. Hóa ra nằm đâu đó trong tách cà phê ấy là tâm hồn, trí tuệ và cả lịch sử Việt Nam.
Cà phê rang xay thủ công – nguyên liệu duy nhất tạo nên tách “cà phê ký ức”
Để làm nên thành công của cà phê truyền thống, tạo nên hương vị hút hồn của tách “cà phê ký ức” không gì khác ngoài nguyên liệu cà phê rang xay thủ công. Dường như hương vị cà phê đã ngon từ công đoạn thu hoạch, lựa chọn hạt đạt chuẩn rồi đến công đoạn rang sao đúng độ, xay mịn vừa tầm. Qua từng bước, ly cà phê sóng sánh, đậm đặc mới tỏa hương thơm lừng trên tay bạn.
Thử “đột nhập” vào một xưởng rang, bạn sẽ ngỡ ngàng trước sự công phu của công đoạn này. Người nghệ nhân phải vận dụng gần như toàn bộ giác quan của mình để rang được một mẻ cà phê đúng điệu: nghe hạt cà phê nổ, ngửi mùi cà phê hình thành, quan sát thời điểm cà phê ngả màu, nhai thử để cảm nhận độ béo. Chính sự tỉ mỉ này khiến vị cà phê trở nên đặc biệt và mang phong cách riêng, có thương hiệu đặc trưng.
“Cà phê ký ức” không chỉ ẩn giấu tâm sự của người thưởng thức mà nó còn chắt chiu từng giọt mồ hôi của nghệ nhân chế biến.
Giọt cà phê ký ức – Vị cà phê Đông Phương
Đi qua bao nhiêu đất nước, trải nghiệm bao nhiêu cách thức pha chế, hương vị cà phê Việt vẫn được thế giới công nhận là 1 trong 10 loại cà phê ngon nhất thế giới. Vốn là vựa cà phê Robusta lớn nhất, cà phê Việt có hàm lượng cafein lớn hơn hẳn tạo nên niềm tự hào về chất lượng cà phê đạt chuẩn: chuẩn nuôi trồng, chuẩn chế biến, chuẩn đóng gói tới cách pha chế độc nhất vô nhị.
Khắp đất nước có rất nhiều thương hiệu sản xuất cà phê khác nhau, nhưng để tìm cho mình một hương vị đồng điệu, hay tìm kiếm “cà phê ký ức” hẳn chẳng ai có thể quên được cái tên Đông Phương.
Cà phê Đông Phương được thành lập từ những năm đầu Việt Nam hội nhập kinh tế. Suốt ¼ thế kỷ, từ cơ sở Cà phê Tam Lộ không mấy tiếng tăm, nay Cà phê Đông Phương đã khẳng định được vị trí của mình trong lòng khách hàng và thị trường cà phê Việt. Không pha trộn, không chứa hóa chất độc hại là kim chỉ nam trong hoạt động của công ty. Dù được sản xuất với sản lượng lớn, Cà phê Đông Phương vẫn luôn gửi gắm vào từng sản phẩm của mình sự kỹ lưỡng, tâm huyết và nhiệt thành.
Nếu bạn thực sự là dân ghiền cà phê, 23/12/2017 này đừng bỏ lỡ sự kiện ra mắt chi nhánh số 3 của Cà Phê Đông Phương tại số 70 Nguyễn Trung Ngạn, Phường 7, Quận 8, TPHCM. Nhâm nhi tách cà phê truyền thống, thưởng thức chương trình nghệ thuật với sự góp mặt của nhiều danh ca, nghệ sĩ nổi tiếng trong nước và hải ngoại hay đơn giản là sở hữu gói cà phê nguyên chất của riêng mình. Hãy tới sự kiện và cảm nhận bạn nhé!
(Theo Khám Phá)
-----------------------------------------------------------
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH MTV SX TM Đông Phương
Hotline: 0789.22.44.66
Website: http://caphedongphuong.com
Fanpage: http://www.facebook.com/caphedongphuong/
Email: [email protected]
